好客的金泽人历来客人一到，先茶后饭，用河鲜珍品招待客人。现代人吃菜一讲营养，二讲保健，金泽的许多特产都具备这二大功能。金泽区域内有一万零二百亩水面，有水产资源62种，其中数甲鱼、鲈鱼、大闸蟹、鳗鱼、银鱼、黄鳝等最为珍贵，这些活鲜活跳的水中特产，肉质纯细雨，美味可口，都具有很高的营养价值
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