柿子去涩味的方法是将柿子放在冰箱中冷藏一段时间，或者将柿子剥皮后放在通风处晾晒。
这样做的原因是因为柿子中含有一种叫做鞣酸的物质，它会导致柿子的涩味。
冷藏或晾晒可以使鞣酸分解或挥发掉，从而减少涩味。
此外，柿子也可以与其他水果一起搭配食用，如苹果或橙子，这样可以中和柿子的涩味。
白酒法
将柿子洗净晾干，将柿子裹上白酒密封袋，排除空气，置于常温环境下约三天。
水果催熟法
准备一个密封保鲜袋，将柿子加入两个苹果或香蕉放入其中，常温下放三至四天。
大米法
准备一个容器或盆子，将柿子一个个放入其中，然后加入适量的大米。在温暖的地方放两至三天即可。
盐水泡法
加入盐和清水，清洗柿子表面的灰尘，控干水分。盆底铺柿子叶，柿子摆放在上面，倒入80度的温水，淹没柿子，再覆盖柿子叶，保鲜膜封口密封，静置两天两夜。
