生鸡蛋打开之后，会有红色的东西是血丝，促黄是在毌鸡的卵巢中形成的，蛋清是在输卵管中形成的，如果是蛋黄表层出现了血丝，说日日母鸡的卵巢有破裂现象，如果血丝中出现在蛋清中，说明母亲的子宫和输卵管出现破裂，没有太大问题，可以食用的。。
鸡蛋有两层皮。一层是外面的硬皮，俗称鸡蛋壳，主要成分是无机钙类；另一层是蛋壳内的软皮，象一张薄膜，主要成份是有机质。鸡蛋上的红点是鸡在制造蛋壳时分泌的无机钙带入杂质所致.没有什么关系,不会影响鸡蛋的内在质量。是血点，说明这个鸡蛋是受过精的鸡蛋，可以孵出小鸡的，没有问题可以吃的。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
