应急演练主要有三种方式，分别是桌面演练、功能演练、全面演练。
为检验应急计划的有效性、应急准备的完善性、应急响应能力的适应性和应急人员的协同性而进行的一种模拟应急响应的实践活动。可以分为单项演习、综合演习以及场内、场外应急组织合作进行的联合演习。
整个应急处置演练分为四部分：
一是应急事件的发生；
二是应急事件的处置；
三是应急事件的舆情应对；四是应急事件的事后处置。本次演练采用同步和分步、模拟和实战、上调和下演相结合的形式，注重规范、强调实战。
农产品安全应急演练活动，不仅是对农产品质量安全应急工作的一次检验，更是对农产品质量安全应急工作的一次促进。通过认真总结经验，深入查找不足和薄弱环节，将应急措施制定得更细致、更扎实、更有针对性。并以此为契机，把握农产品质量安全应急管理的关键环节，提高预判能力、指挥能力，努力提高农产品质量安全应急处置能力，建设一支素质高、业务精、能力强、关键时期能打硬仗的应急队伍。
