第1步、咸肉焯水。
第2步、切小块。
第3步、咸肉放入锅中，加姜片、料酒、水
烧煮15分钟。
第4步、春笋剥壳。
第5步、切小块。
第6步、放入笋块和葱结、适量生抽，烧煮
15分钟。
第7步、莴笋削去外皮。
第8步、切滚刀块。
第9步、放入锅中，酌情加盐调味，同煮10
分钟左右。
冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
3.咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
4.锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
5.锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
锅中热油，放入咸肉翻炒。
6.锅中热油，放入咸肉翻炒。
加入葱姜、料酒煸炒去腥。
7.加入葱姜、料酒煸炒去腥。
放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
