肽键是两个氨基酸之间脱去一分子水缩合而成的，所以线性的肽链中，肽键数目为氨基酸数目减1，举个例子：
R1—R2—R3—……—Rn-1—Rn
以Rn表示氨基酸，—表示肽键，当氨基酸个数为n时，键的个数为（n-1）
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