在蒸包子的时候，包子的上面和下面其实是同时熟的。蒸包子的过程是通过蒸汽的热量将面团加热蒸熟。蒸汽会均匀地覆盖整个包子，因此包子上下部分都会被热力均匀地加热。同时，包子内部的热量也会传导到表面，使得包子上下部分都能够完全熟透。因此，包子蒸熟后，上下都会同时熟透，呈现出金黄饱满的外表和柔软香甜的口感。所以，在蒸包子的过程中，不必担心上面的部分先熟或者先熟的问题。
蒸包子的加热方式是从外到内逐渐熟透的。当蒸汽传热到包子外层时，外层的温度先升高，然后逐渐传导到内部，使内部逐渐升温。
这个过程中，内部的温度比外部略低，但由于持续的热传导，内部也会逐渐达到熟透的温度，确保包子内外都煮熟。因此，蒸包子的煮熟过程是由外而内逐渐进行的，而不是直接从里往外煮熟。这也是为什么包子在蒸的过程中需要一定的时间来确保内部充分煮熟。
