做不翻要用特制小鏊子，一般是把鏊子烧热后抹上油，倒上一勺绿豆糊摊匀，盖上鏊子盖，不翻面就能熟，所以叫‘不翻’。不翻很薄，做出来后表面金黄，质地虚腾，既爽口又富有营养，
绿豆要头天晚上泡
不翻饼有两种吃法，一种是蘸着兑有大蒜、姜、柿子醋、花椒水、大小茴香水、小磨香油等调料的汁水，一种是将两张不翻饼叠放在碗里，浇上滚烫的大骨汤，放些煮好的黄花菜、海常丝、木耳、粉丝等，倒上醋，洒上胡椒粉，做成酸辣适口
用料
鸡蛋 一张饼一个
面粉 适量
清水 比面粉稍多点
香葱 适量
韩式辣椒酱 少许
豆瓣酱 少许
植物油 少许
盐 少许
糖 少许
不用翻面的简易煎饼的做法
准备好材料，我这是两人份，一人两个蛋饼，面糊可以放两克盐，一克糖，糖可以让味道醇厚，相当于味精，没有甜味哦
小火，倒一点点油，把面粉糊用大勺舀入平底不粘锅，我的是28寸红点煎炒两用，大家有条件用平底锅更好哈。我比较笨，要舀个三次才能成个饼，厚点薄点无所谓，等面饼由白色变成半透明就好了，想快点就盖锅盖
打入一个鸡蛋
用木锅铲把鸡蛋打散，鸡蛋液跑到饼外面也无所谓哈，其实味道更好呢
最关键的一步来了，把锅盖盖上，把鸡蛋焖熟，大概一两分钟就好了，这样就不用翻面了，对我这种翻面必烂的人来说，简直就是拯救世界，香葱等鸡蛋差不多熟了再放，太久了葱会黄，蛋白可能还会有点稀，不怕的，直接下一步
刷上调好的酱，我用的是韩式豆瓣酱加入辣椒酱加酱油调的，有点咸。另外可以先抹酱后放葱，这样香葱不会到处乱跑
把饼对半叠起，出锅
