番茄炒蛋。
两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶，大功告成！
新手做菜，特别炒青菜注意一定要把锅烧到冒点烟再放油，个人认为猪油炒青菜最好吃，不爱吃猪油的可用花生油，油热后加点蒜片炒两下再加青菜下去不断翻炒，总之炒青菜注意大火。
肉菜的话看需要该腌制就腌制，一般简单就是生抽，姜片，料酒，淀粉腌制，腌制越久越好，炒肉的配菜看个人喜欢适当加一点，炒肉也是大火翻炒才好吃。
