步骤及配料：
材料
福绵鸭：一只约4斤左右
姜：2大块
盐：适量
胡椒粉：适量
白胡椒粉：适量
鸭肠：适量
鸭肾：适量
熟黄豆：适量
酸姜丝：适量
酸芋苗：适量
香菜：适量
生抽：适量
香油：适量
花生油：适量
香料调料：适量
步骤
选用一只约4斤左右，养殖时间达到80天左右的福绵鸭。
煮锅烧开水，将鸭子放入煮几分钟后捞出，放进冷水中快速降温。
将鸭肠和鸭肾快速焯水，然后急速冷却，放入盘中备用。
将鸭取出斩件，在鸭肉上浇上生抽、香油、花生油和香料调制成的酱料，顺着同一方向，快速搅拌均匀，然后装盘。
在盘中铺上熟黄豆、酸姜丝、酸芋苗和香菜，即可食用。
以上步骤的具体操作方式可能会因制作人员及地区而略有不同，可以根据自身需要进行适当调整。
福绵鸭的做法
1.选取一只2斤半仔鸭煮一锅水。
2.水开后把鸭放下煮几分钟后关火盖上盖让锅的余温把鸭焖熟，火侯一定要刚刚好，过了鸭肉软烂没有口感，不够鸭肉不熟。
3.焖熟后把鸭取出凉一下斩件浇上上等的白生抽、花生油及特制的香料调料凉拌，再佩上特制的酸姜丝，炒香豆。
