面粉有吸附作用吗,面粉回弹不好

面粉有吸附作用。

面粉是有无数干燥的微小颗粒组成的。这就决定了它具有吸附液体、及潮湿空气的性能,面粉的形成取材是完全来自于农作物小麦,因为小麦中的淀粉含量较高,淀粉含量越多,面粉的粘连性就越好,因为其中的纯淀粉含量较少,而且质地比较粗糙,这就是粗粮与细粮的质地之分,而作为细粮是面粉对油的吸附能力很强。

面粉不仅有吸附作用，而且作用很强。在洗涤草莓，杨梅时，加点面粉一起洗，可有效吸附水果中的脏物。