导语：5月，这碱性果使劲吃，营养极高！一次煮好存冰箱，随吃随取真省事！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。五月的天空流光溢彩，五月的大地鸟语花香，五月是一个好季节，也是樱桃成熟的季节，小时候只知道樱桃是小的，直到来到山东才知道还有大樱桃一说，而且二者不止是大小不同，口感、味道也完全不同。
看着一粒粒如珍珠般的小红果，真的叫你爱不释手，抓上一把塞到嘴里，真的满嘴的香甜，那滋味叫你欲罢不能。樱桃属于碱性水果，它鲜美可口又营养，它富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、尤其是铁的含量都比苹果和梨都要高，营养非常全面，具有很好的养血补肾、益智健脑的功效。
小樱桃好吃营养，但是有一个致命的缺点那就是难摘和易脱落，小樱桃成熟后没有及时采摘，很快就会脱落，因此民间有“樱桃好吃，熟难摘”的说法。另外，小樱桃还极不耐贮存，放置的时间稍微长一点就会腐烂，农村老人为了经常能吃到鲜美的樱桃，会用老祖宗传下来的土方法保存起来，一起来看一下吧：
第一种保存法：直接保存法
从树上采摘下来的小樱桃放入清水中，然后加入一勺盐，适量的面粉搅动后浸泡30分钟，盐可以起到消毒*菌的作用，而面粉具有很强的吸附作用，能有效地去除小樱桃上的灰尘和杂质，然后冲洗干净，去掉樱桃把，晾干表面的水分，放入保鲜袋中，排出空气后冷冻保存，吃的时候取出来解冻后可以直接吃，也可以用它做果酱或罐头，都非常美味！虽然冷冻后的小樱桃颜色和口感会有一些变化，但是在没有它的季节吃上一点还是特别解馋的，关键是随吃随取特方便。
第二种保存法：果酱保存法
洗干净的小樱桃先去掉果把，然后去掉樱桃中间的果核。处理好的小樱桃放入盆中，加入适量的的白糖，10斤樱桃加入8两白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是让它出果胶。
处理好的樱桃倒入锅内，按照10斤樱桃600克冰糖的比例加入冰糖，挤入半个柠檬汁，加入柠檬汁的目的，一个是为了增加口感，另一个是有利于延长保存期，开小火熬制，熬至冰糖融化、果酱渐渐变粘稠，推动有阻力的时候关火，晾凉后装到无水无油的罐子里即可，吃的时候挖出来一勺，泡水喝，或是夹着面包、馒头吃，特别开胃！
5月，遇上这碱性水果别手软，营养极高！一次煮好存冰箱，随吃随取真省事！它就是甜美好吃的小樱桃，保存小樱桃的两个土办法：一个是直接保存，一个是做成果酱保存，无论哪一种都会叫你回味无穷，更长时间品尝到鲜美的小樱桃，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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