6、夫妻肺片总店
这里的川菜大多品质还不错,夫妻肺片一般,但我最吃喜欢这里的麻婆豆腐。
7、巴蜀味苑
这家店倒是没开20年,开了16年了,但是名气是大大的有,做的是正宗川菜中餐。说是苍蝇馆子,其实装修啊价格啊都是中等,不算太苍蝇。这家店很多菜都是老板独创的,既保留了经典川味,又加上了自己的创新,总体来说味道还是很传统,但这里有很多其他地方吃不到的独家菜式。招牌菜推荐蘸水兔,鳝鱼回锅。
8、黄伞肺片
这家不知道开了多少年,反正就有很多年了,早年开在黄伞巷,所以得名,现在已经开了多家分店了,这里的肺片才好吃!里面还拌了竹笋,超级好吃啊!经常要排队。
9、华兴街煎蛋面
就在华兴街口,中国银行对面,拆旧后搬到后头正成财富楼底下,招牌菜番茄煎蛋面、红糖粽子、醪糟粉子。
打着华兴街煎蛋面这个旗号的冷啖杯在玉林附近就开了2、3个,但是人气最旺还是在华兴街的店了。每天中午都人满为患,简陋的环境,低廉的价格,不错的味道。奇怪的是他家的环境从未改变过,一直是小小的简陋的,连下面条的厨房都超小。细挂面下好,放牙菜葱花番茄,最后来只螃蟹蛋,就是煎蛋面了,汤宽咸淡适中。
10、自力面店
招牌牛肉面、脆臊面、火锅粉、冒凉粉、刀削。老板娘退休了,儿在接班,这几十年一直没搬,随时都是排班吃,外地来的,外省来回味的多得很。
11、豪华面
那是一个寒冷的晚上,在电子科大怒打一下午球之后晃晃悠悠的溜到华油巷,吃了人生第一碗豪华面。单份牛肉,满满一碗端上来起码有半斤,煸出油渣的牛肉配上甘甜的莴笋,微辣微麻微甜,在饥肠辘辘的肚子里面起了奇妙的化学反应,居然一个人吃完了,妥妥的舔干净碗底。(店址:李家沱华油巷路口)
12、王妈手撕烤兔
每次经过这家店去菜市场的时候都会看到排长队…几十年老店,品质保证!其实有一次他家还着火了,黑烟冲得老高,可能因为烤兔子的时候火太猛了…总之就是必吃之一咯。其实旁边菜市场卖的凉菜卤菜也是极棒的,有家牛肉经常上午11点去就已经卖完准备收摊了……
13、朱妹火锅粉
是温江人吃了几十年的,最早在外北街一条小巷子里,后来那一片拆迁重修了,它就搬到了团结巷,小店面非常破旧,不怎么好看,而且店只开半天,人很多,基本要排队。吃冒菜一定要加辣,反正我是无法想象不加辣的冒菜的,那就好比是麻辣烫变成了“烫”,失去了它的灵魂。(店址:成都市温江区团结巷72号)
14、周血旺
大邑新场古镇的肥肠血旺,原理类似于 “毛血旺”。店面很简陋,但是好吃到爆!每次去都人多到爆!一般上午十一点左右就开始排长龙了,喜欢川菜的小伙伴绝对不能错过!
号称成都四大肥肠粉,提起肥肠粉,人们印象中常常是酸辣味,而我最喜欢的,却是甘记的白味。
他家的白味汤汁十分浓厚,里面加了许多碎米芽菜,猪油,胡椒,兑上肥肠汤,没有一点肥肠的腥味。不像其他白味肥肠粉的清汤寡味,这里的白味不但保持了肥肠的鲜美,点缀上胡椒大头菜等辅料的辣味,再被猪油调和得浓厚,绝对满足成都人重口味的要求。
17、北大铺盖面
北大铺盖面其实应该叫做北门大桥铺盖面,和北京大学倒是没有什么联系。面皮一口咬下去满满当当,十分来劲。当然光是劲道是不足以在成都立足的,铺盖面的浇头更是有特色,除开常见的红烧牛肉,泡椒鸡杂等等,他家的秘籍是碗底那软软绵绵,入口化渣的耙豌豆。因为面皮比较厚,不容易入味,那浇头的味道就更要浓厚,而耙豌豆是最好的载体。平衡了口感,也中和了味道。常常去都忍不住要多加一些。
18、小关庙羊杂
小关庙的羊杂锅并不是一家店,而是一条街,小时候一到冬天就热闹非凡(不知道现在的情况怎么样了)。到了冬至,大盘大盘的羊杂羊肉下锅略煮,然后蘸食鲜榨的辣椒酱,最后再来一碗羊肉汤,再冷的寒冬也顿时荡然无存在。美味美味,羊大为美,虽然很多人吃不惯羊肉的*味,但是作为肉类爱好者,我一向认为羊肉是为数不多自身的味道就十分美妙的肉(和牛也只是口感,味道稍微不足)