10：蒸了30分钟，直接开盖就可以。这种的蛋糕零失败，适合家庭制作……
11：可以放凉了脱模，可以直接脱模
12：切块即可！看看内部组织很像海绵，就是小时候吃的老式鸡蛋糕的味道和口感，这款不是入口即化的口感哈，如果想吃非常绵软，入口即化的，那是戚风蛋糕配方
如果想学戚风蛋糕，我可以专门写一篇文章来讲述里面的细节和要点，5年前接触烘焙，也是从各种失败中过来的，只有多做才能找到窍门和方法
【注意要点】
①全蛋打发时鸡蛋要用常温的，分蛋打发时，鸡蛋用冰的最好
②全蛋打发时，如果室温比较低，正常都是隔温水打发，夏季无所谓
③翻拌面粉的时候不要过度翻拌，记住我说的手法：从下往上翻拌，几下就可以拌匀
不用烤箱电饭煲，适合家庭制作的海绵蒸蛋糕，简单又好吃……喜欢你试试吧，越折腾越成功哦。
转自：教你做饭做美食
