烤箱做蛋糕没有模具可以用吗,烤箱做蛋糕必须用专用模具吗

3、蛋清中加入60g白糖，先低速打发至小泡，再转中高速打发，提起打蛋器有尖角，插入筷子不会倒，这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减。

4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。