洋葱平时基本都是当做调味品，但其实它不仅可以调味去腥增香，还可以凉拌着吃，炒着吃，炖肉吃，剁碎当做馅料吃，吃法多种多样，另外它的营养价值也是很高的，里面含有维生素C、维生素B6和叶酸。还有钾、镁、钙和磷等矿物质，抗氧化物质，如类黄酮和硫化物。
趁着冷冻洋葱的时间，我们准备生姜，生姜在选择的时候尽量选择老姜，味道浓纤维粗，营养也更加丰富，把生姜掰成小块之后放在温水中，稍稍浸泡一下，把表面的泥土泡松之后，用流动的清水清洗干净，洗净后放在案板上切成颗粒，每一个颗粒黄豆般大小就行，切好后铺在厨房纸巾上，晾干表面的水分。
生姜平时都是被当做调味品，很少有人注意到它，但其实生姜还是一种常用的药材，它不仅具有丰富的营养价值，还有很多健康的益处。生姜富含维生素C、维生素 B6、维生素 E，以及钾、镁、铜和锰等矿物质。多种天然的抗氧化物质，如姜黄素和姜酚。生姜被广泛认为具有开胃、促进消化的作用。它可以刺激胃酸和消化酶的分泌，老话也常说：饭不香，吃生姜。
生姜切好后接着我们准备一小盘花生米，最好是准备粉皮花生，这种粉皮花生个头大，含油量比较小，用热水泡半小时左右，泡软上面的皮之后。用手稍稍搓洗，将皮去掉后把花生。同样放在厨房纸巾上，控干水分，冻好的洋葱放在案板上先切成丝，之后切成每一段长度一厘米左右，和花生粒差不多长度就行，全部切好之后，我们还需要准备一些白米醋。
