3、手心里抹点油，用手把肉馅团成丸子，放进锅里煮一会儿，全部浮起来后加入豆腐、裙带菜，放入食盐、生抽、五香粉调味，继续煮10分钟，撒上香菜末、淋上香油，即可出锅。
三、凉拌裙带菜
准备干裙带菜100克、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油。
1、裙带菜用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，多洗几次，避免有泥沙，影响口感。锅里倒入适量清水烧开，放入裙带菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、切成自己喜欢的形状，片、丝都可以，放入盘中。碗里加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、辣椒油，用筷子搅拌均匀，浇在裙带菜上拌均匀，即可食用。
【大厨有话说】
1、干裙带菜保存时间长，不受潮可以放1年，特殊时期建议大家多买些裙带菜放在家里，随吃随取，营养又方便。
2、煮汤时，裙带菜直接下锅煮就行了。凉拌时，裙带菜要先焯水，把裙带菜煮熟后再凉拌。
3、裙带菜性寒，建议搭配葱姜、花椒、辣椒这些调料一起食用，可以中和寒性，对脾胃好。
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