今天花儿来和大家分享的这道美食,是汤也是菜,更是我和家人喜欢的菜肴,分享的就是排骨海带汤。
春节前,我自己买了10斤的海带头,好友也寄来了一些海带苗。假日里,拌个凉菜清清口,涮锅时也是随手可选的营养食材。相比于新鲜的海带,网购的腌渍海带,可保存的时间更长,便于存储,吃的时候新鲜口感不变。
这里花儿先和大家分享一下腌渍海带的保存方法。一方面网购的时候,先挑选品质好一些、口碑好一些的商家。为了保证海带的存储,所以足够分量的海带中也会有不少的盐,这是不可避免的。收到货后,如果不急着吃,要连同盐和海带一起放入保鲜袋,冷冻保存。没错,一定要冷冻保存。
经过冷冻,遍布分散的盐,反而会凝结成块,等吃的时候取出来,盐分很容易抖落掉,接着放在水龙头下将盐冲洗干净,浸泡在水中半小时左右,再次去掉盐分也清洗海带,接着就可以继续加工做菜了。
初春乍暖还寒,昼夜温差大,经常喝一些热汤,能滋养脾胃,更是易于消化,驱散寒气。买到的猪肋排或者猪腔骨一类的,熬汤十分鲜美,可以将骨头中的骨髓渗透进汤汁中,之后饮汤或者煮面,味道都特别赞。假日里将肉肉红烧或者炒菜,吃的会有些油腻了,不如在初春时候,做些口感清爽又好喝的汤。这样早餐时候煮面或者晚餐做汤喝,都是不错的,一起来分享吧~~~
【排骨海带汤】
食材准备:
猪肋排400克
海带250克
金针菇150克
油豆泡一小碗
葱段姜片适量
盐、花椒油
做法:
1、猪肋排洗净后,炒锅中放入清水,放入猪肋排,煮沸后捞出。