在口粮茶的竞争中，新白茶和老白茶的对决，当是新白茶胜出。
新白茶品类齐全，产量较大。
它相比存量不多，且做旧茶横行的老白茶，着实更能充当“口粮”的角色。
而白茶的不同品类中，能占据性价比、产量这一优势的，便是寿眉。
寿眉，一芽三、四叶，粗枝大叶的它，在春茶季和秋茶季都有产出。
尤其是秋白茶，秋寿眉几乎是秋白茶的所有载体。
寿眉产量高、价格亲民，却不意味着寿眉的滋味有所欠缺。
对于白茶，品类只能说明不同品类之间的滋味差别，并没有高下之分。
春寿眉，鲜香醇美，花香和草木清香极为清爽，扫空沉郁。
秋寿眉，成熟甘润，果香胜过花香草香，草药香馥郁，带着秋季的熟美。
尤其寿眉的茶汤，比起白毫银针和白牡丹有独特的优势。
那便是它们粗大茶梗和丰厚叶片上的果胶物质，增添了茶汤的稠滑程度。
果胶、茶多糖融入茶汤，使得寿眉滋味更加甘润，滑腻。
而且有这些物质的帮助，寿眉作为口粮茶、办公室茶，用不同的方式冲泡，也不至于酿成苦涩。
冲泡难度低、门槛低，滋味香气却全然不差，这，便是寿眉作为口粮茶的独到之处。
办公室如何泡它？往往有以下数种方式，且一一分析！
《3》
飘逸杯泡茶，有所缺陷
飘逸杯，比起风情雅致的盖碗，是泡茶更快捷而普及的选择。
飘逸杯的风行，缘由简单，是因为它的简单和快捷。
它来自于茶农世家，是在1980年研发的简易泡茶工具。
它从诞生之时成为流行，一直到今日。
飘逸杯，确实有它的优点所在——
一、飘逸杯能实现的茶叶、茶汤分离，避免苦涩。
二、飘逸杯如同玻璃杯一般的轻巧便携。
它小巧如玻璃杯，所有的步骤都在杯中进行，免去了办公室泡茶的繁琐。
但，飘逸杯方便小巧，却并不是那么适合白茶。
白茶，是一种工艺极为简单的茶类。
萎凋、烘干这两道工序，为白茶保留了茶叶中大部分的营养物质。
故而，用白瓷盖碗泡茶时，往往强调沸水冲泡，快出水这两个要点。
此时，飘逸杯作为白茶的泡茶工具，局限十分明显。
飘逸杯的器型，是为了茶水分离，但这一过程，对于白茶实在太久！
它缓慢地分离茶叶和茶水，仿佛一个不疾不徐的沙漏，如同檐下小雨——
淅淅沥沥，速度过慢。
缓慢的速度，离白瓷盖碗的十秒内出水差去甚远。
此时，内质丰富的白茶，早在与沸水的长时间接触下，释放了过多的内质。
泡出的茶汤，极易苦涩，失去了白茶原本鲜香醇爽的口感滋味。
其次，对于白茶，品香，是品茶的重要一部分。
而飘逸杯保温性能的缺失，导致高沸点的茶香受损。
用飘逸杯品味白茶，实是遗憾。
在办公室泡白茶，飘逸杯勉强可选，但终究不是上选。
