食物保鲜少不了用冰箱。
有人水果都要冷藏，觉得冰冰的才好吃；
有人剩饭放凉了才放冰箱，觉得这样不会缩短冰箱使用寿命；
有人冷藏食物生熟不分，觉得冰箱就是「保鲜箱」，放进去就万事大吉了。
事实是这些做法都不对。
用冰箱保鲜食物时，操作错误损失食物营养是小，引起食物中毒是大。比如每年夏天都会有几起「冰镇西瓜由于交叉污染」引起中毒的新闻。
冰箱怎么用才能更好地保留食物营养，也保证安全呢？
我们先给冰箱减减负，并不是每一种食物都适合放入冰箱。
哪些食物不用放在冰箱？
这些水果不熟时放冰箱，低温会抑制这些热带水果成熟。
一般情况下，把它们放在室温储存就行。
富含淀粉的食物，冷藏储存时淀粉会老化，口感变硬。
如果买多了吃不了，需要装入保鲜袋冷冻。
青椒、甜椒都很怕冷，冷藏容易冻伤；西红柿不熟时冷藏没法再熟；洋葱冷藏时容易长根、中空，这些蔬菜放阴凉通风处即可。
还有大白菜、胡萝卜、白萝卜、大葱、大蒜即使常温也能储存很长时间，没必要放冰箱。
