红枣含有丰富的维生素C、维生素P，除了供鲜食外，通常还可以制作成蜜枣、红枣、熏枣等，当然还可以制作成枣泥等，成为食品工业原料。
秋天是枣树成熟的季节，超市里鲜枣的价格可不便宜，买过一次之后，我媳妇就不再购买，抱怨价格贵的同时，还说鲜枣不好吃，还不如购买红枣。
多吃红枣对我们的身体健康还是非常有帮助的，可我却有不同的看法，晒*红枣，枣肉确实是比较嫩，味道也确实不错，但生吃红枣却会造成消化不良，对我个人来说，肠胃比较弱，生吃红枣之后，枣皮不容易消化，于是，我媳妇爱用红枣煮粥、煲汤，特别是煨鸡汤时放入几颗红枣，红枣的香甜渗入到鸡汤之中，那个味道是真的让人“陶醉”。
我媳妇的闺蜜也爱吃红枣，每次来我们家玩，都絮絮叨叨说个不停，说的最多的就是她吃红枣的一些心得体会，提醒我媳妇，红枣要坚持吃，脸色才好，而且吃红枣还是应该煮熟了之后再吃，最合适的方法就是现做现吃，比如红枣银耳汤、红枣枸杞茶、红枣桂圆茶、红枣百合汤等。
我媳妇也爱吃红枣，可她做的最多的就是将红枣放在粥里一起煮，那碗粥别提多美味，香甜可口，但在购买红枣的时候，却不能随便买，谨防购买到被硫磺熏过的红枣，看着卖相很好，但这样的红枣吃多了还会影响我们的身体健康。
可自从买到过一次硫磺熏过的红枣之后，我媳妇就有点“惊弓之鸟”的感觉，不敢轻易购买，看着所有摊贩上售卖的红枣，都感觉好像是有问题一般，于是在一次偶然的机会下，我媳妇从她闺蜜那了解到制作“三蒸三晒红枣”的方法，同时还解决了每天使用红枣煮粥、红枣煮银耳汤的繁琐，这样制作的红枣吃过之后还不容易上火。
蒸红枣的原理其实比较简单，蒸煮和晾晒反复多次之后，在某种程度上减少了红枣的燥热性，下文给大家说说这种做法的一些技巧、蒸煮的方法。大家可以在评论区留言，说说您的喜好，您喜欢吃红枣吗、您觉得这样处理红枣会不会觉得麻烦？
我们通常在吃苹果、梨等水果的时候，最简单的吃法就是生吃，当然，在秋冬季节，天气干燥，也有将苹果和梨切成小块加入清水，煮熟后食用的，但大多数情况下都是生吃。
我们说的红枣，便于大家理解，都是晒干后的红枣，不是超市里买到的那种鲜枣，晒*红枣应该生吃好，还是熟吃好？
1、首先，大家要知道的是，大枣也就是红枣，生吃熟吃，其实都非常不错，只不过，大家的身体健康状况不太一样，以我自己举例，我肠胃比较弱，如果是生吃，枣皮不容易消化，稍微多吃一点，还会让自己的肠胃不舒服，所以，以我自己的实际情况来说，我还是比较适合蒸熟了之后再吃。
2、红枣生吃，“补中益气，养血安神”，同时红枣内含有铁元素，按照老一辈说法，吃红枣还有补血的作用，但我有点不太相信，但红枣生吃，枣内含有的维生素，确实能够起到抗氧化的作用，对我们的身体也是有好处的。
3、再来说说熟吃，生吃红枣，由于晒*红枣水分含量低，不容易消化，类似我这样的人，肠胃比较弱，生吃红枣，由于枣皮的原因，对肠道的刺激还是有的，所以，肠胃弱的情况下，熟吃相对来说会更加适合一些。
4、熟吃红枣虽然会丢失一些红枣内不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质元素还是很好的被保留下来了，所以，熟吃红枣，老一辈人口中“补血”的作用，好像依然有，而且红枣蒸熟之后，更加容易消化，对脾胃虚弱的人群来说，可能会友好一些。
红枣经过三蒸三晒之后，红枣中的纤维素也变得软烂了，对肠胃的刺激会小很多，吃过之后，更加容易消化，下文给大家说说，蒸红枣的一些技巧？
1、红枣经过三蒸三晒是不是多此一举？按照传统的蒸制和晾晒，反复三次之后，更加容易消化，对脾胃虚弱的人群来说，可能会友好一些。
2、挑选红枣的时候，不要挑选那些被硫磺熏过的红枣，大家记住一件事情就行，自然晾晒的红枣，风干之后，表皮都会有褶皱的，而硫磺熏过的红枣，它呈现出来的是光滑的状态，基本上是没有褶皱的。
购买红枣哪有不上手的，风干晾晒的红枣应该是特别干燥的状态，如果是被硫磺熏过的红枣，它一定是不够干燥的，另外就是受潮的红枣，有糖分析出，上手之后，都会感觉黏黏糊糊的，有这两种情况的红枣，也是不能购买的。
自然晒*红枣，会有一股纯正的枣香甜味，而硫磺熏过的红枣，红枣的味道会发生改变，闻着就是那种烟火气味，但大家在挑选红枣的时候，需要比较一下。
自然风*红枣，应该是甜的，非常浓郁的味道，枣香味也会非常的浓郁，而硫磺熏过的红枣，吃起来的口感是酸涩的，多嚼一会还会有苦涩的味道，遇到这样的情况，还是不建议大家购买。
3、避免了购买硫磺熏过的红枣之后，我们在购买红枣的时候，还应该知道，哪种红枣更加适合用来制作蒸红枣？红枣的种类，大致情况下，我们购买的比较多的有：金丝枣、灰枣、大枣等，首先大家应该选择品质好、口感鲜美的，无虫眼的那种红枣。
有不同的两种说法，有的说制作蒸红枣，应该选择个头小的那种金丝小枣，原因在于，皮薄、枣核小，口味甜不发酸。
还有一种说法是，可以选择新疆的灰枣，个头大，枣肉厚、吃起来过瘾，从我个人的角度来说，大家可以分别购买少许，蒸熟后比较一下，看看您更喜欢哪种红枣？
4、红枣清洗也是有技巧的？应该将红枣放入大一点的容器中，放入尽量多的清水，撒入食盐和玉米淀粉，搅动至食盐融化后，逐个搓洗红枣，淀粉可以吸附红枣褶皱中的脏东西，这样可以起到*菌的作用。
5、红枣清洗干净之后，沥干水分，等到蒸锅中的清水煮沸之后，再将红枣放入蒸锅中蒸制，大火蒸2分钟后转中火蒸18分钟，然后将蒸过的红枣转移至阳台上晾晒3个小时。
6、蒸好的红枣如何存放？准备一个可以密封的玻璃罐子，提前开水消毒后晾干水分，将蒸好的红枣放入其中，然后可以放入冰箱冷藏保存即可，吃的时候也可以再次上锅加热后食用的。
