第三步：加入万能的辣椒油（辣椒油制作方法关注我看往期文章或者视频）当然也可以加蒜泥，也非常爽口开胃，凉拌菜千万别加醋哦。加醋会改变大多数菜的颜色，让菜发黄发黑，影响美观。我们用柠檬来代替醋，酸爽还不变色，特别棒。所以家中要常备几个柠檬哦，这个小妙招你知道吗？
做凉菜时，千万别再加醋调味了，加点它，营养爽口还不变色，特别是绿色蔬菜比如凉拌黄瓜，油菜，特别适合加柠檬来调味，你记住了吗？
现在当季的适合凉拌的菜可以做菠菜拌粉丝，凉拌黄瓜，凉拌白菜，凉拌竹笋，凉拌木耳、凉拌海带丝等等，这些都非常适合过年招待客人吃，凉拌菜的调味做法大致一样。
关于凉拌菜的做法就分享到这里，如果您有更好的窍门，欢迎大家在评论区分享心得，让更多的朋友受益吧。
