食谱名称：【自制炸串】
准备材料：鸡腿，鸡翅，虾，瘦肉适量
辅助材料：香芋，土豆，火腿肠，鹌鹑蛋，辣椒面，胡椒粉，椒盐，白芝麻，熟豌豆，桃酥，生姜，香葱，蒜末适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这里的食材用量都是特别的灵活，大家想吃什么就准备什么，当然也还可以准备一些其他的，因为鸡腿和鸡翅通常都是冰冻的，买回来之后我们先要让它解冻，不然的话在腌制的时候不易入味，然后再两面改花刀，装入大碗里面里，同时把瘦肉切成薄片一起放进来，放盐，生抽，蚝没事，胡椒粉抓拌均匀后盖上保鲜膜让它腌制半个小时以上，趁着这个时候我们把鹌鹑蛋洗净表面的灰尘，然后冷水下锅煮5-6分钟。
【第二步】：鸡腿和鸡腿腌制好之后，我们把它们摆在蒸帘上面，放入蒸锅中蒸10分钟左右，因为鸡腿和鸡翅的块头都比较大，如果直接下锅里去炸的话，需要炸很长的时间，还不好掌握它的成熟度，所以我们提前把它蒸一蒸，
即能让它里面的肉质保持鲜嫩多汁，还能减少油脂的吸入，这样做出来的炸串吃起来不上火不油腻，味道也非常不错，比外面买的就要健康得多，这是我们在家做好炸串的小技巧之一。
