抹过猪油并且加热的锅明显和刚开始的是不一样的，看看是不是有发亮的感觉？到这里还不行，接着将锅冲水，清洗干净，继续上面的步骤，继续烧干烧热了，然后再加入猪油，四周抹匀然后开火继续加热，如此要反复3次以上。
经过三次开锅过程的锅，你再洗干净看看，水珠都能轻松地挂在锅身上，这样锅用来煮食物就不容易沾了，对了，冲洗后的锅一定要再用火烤干了，然后全部再抹上猪油，这样新铸铁锅就开好了，并且在每次使用后我们要及时的将锅烘干，这样锅才能用得更久而且不沾。
新锅在开好后最好是先煮下肉类的，这样也是进一步的保养，让锅彻底地吃够油，当然会更润了，所以我就给老公做了一份话梅排骨吃，看着排骨在锅里翻滚着，我也知道这锅我是开成功了。
做法和大家分享下，排骨多清洗几遍，话梅洗下，准备一点葱姜蒜、大料桂皮，然后放入锅里面不断翻炒，将排骨的油逼出来，看见肉变得微黄了然后一次性加足水，放入生抽老抽、糖和胡椒粉煮开。
