餐具的摆放。95%的情况下，只有一副刀叉和勺子。在华丽的场合可能会有好几副。大概是这样：
- 4件：刀、沙拉叉、主食叉、咖啡勺。沙拉叉在外侧，比主食叉小。
- 5件：再加一个汤勺。汤勺比咖啡勺大得多。
- 6件：头盘刀叉（在最外侧），主食刀叉，以及点心叉和咖啡勺（这两个最小）。
- 7件：在6件的基础上加一个汤勺。汤勺比咖啡勺大得多。如果右侧有个小叉子（叉子一般在左侧），那就是吃牡蛎的叉子。餐具是按照使用顺序摆放的。如果你不是很清楚，就从最外侧的开始用起。
停歇的时候，把餐具放成待用的形状。欧式和美式分别是这样：
- 欧式：刀叉交叉搁在餐盘上，叉子在上，叉口向下，呈倒V的形状。
- 美式：餐刀接近餐盘顶部，刀锋12点方向，刀柄3点方向。叉口向上，和身体有个小角度。
用餐完毕，把餐具放成完毕的形状。欧式和美式分别是这样：
- 欧式：刀叉平行，柄在5点方向，刀锋和叉口靠近餐盘中心，叉口向下。
- 美式：和欧式基本相同，但叉口向上。
吃米饭等食物时灵活使用刀叉。你需要像用勺子一样用叉子，而不是胡乱地叉。美式一般只用叉子，欧式会用餐刀或一片面包辅助舀起食物。
