陈醋：陈醋的颜色相对于香醋要更深一些，酸味也更浓一些，陈醋的发酵时间相对来说比较久，在大厨做颜色比较深的红烧菜，糖醋菜肴用的比较多，比如凉拌老醋花生，酸辣海蜇，酸辣蕨根粉等，还有热菜的西湖醋鱼，我做的特色干烧鱼都会选用陈醋。
大红浙醋：大红浙醋颜色鲜红，有点像红酒，具有酸爽，清甜，透明等特点，平常我们吃大闸蟹，吃虾都会用于沾汁，还有烧烤师傅做烤鸭、烤肉、在脆皮水中也会用到它。
醋的作用与用途非常广泛，醋有增香去腥，软化鱼翅，软化肉类的作用，还能减少维生素的消耗、具有*菌、保鲜、防腐等作用。
今天就给大家简单介绍一下这几样醋，居家过日子，醋是必不可少的，朋友们你们对醋的认识有多少呢，欢迎下方留言评论！
