主料：羊杂、青椒、洋葱、姜丝、植物油适量
调料：生抽、黄酒、白糖、胡椒粉、盐适量
制作过程：
1：锅中烧水，水开后，倒入羊杂，煮熟，快速捞出，控干水分。
2:洋葱去掉外皮，切掉两头，一层一层剥开，清洗干净后，切成细丝，备用。
3、青椒洗净，去掉里面的籽，切成丝状，备用。
4、炒锅烧热后，倒入植物油，将姜丝煸炒出香味，倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀。
5、倒入控干水分的羊杂，快速翻炒。
6分别放入生抽、白糖、黄酒、胡椒粉、盐，翻炒均匀，关火出锅装盘。
辣炒羊杂的做法：
主料：
羊杂适量
辅料：
干辣椒适量
葱适量
调料：
味精适量
生抽适量
水淀粉适量
做法：
1.羊杂清洗干净之后切成均匀的片条。
2.起锅烧油，热油后加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
