1．将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状2．葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3．热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香城．爆
4，接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5．倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）
6．水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
7．放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟
8．最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
选择肥瘦相间的牛肋肉，或前后腱子肉，切滚刀块或小块。前一天先用芥末在肉面上抹一下，炖牛肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。同时加些酒，或山楂可使牛肉熟得更快，还可以驱除异味。
