全文共分为三部分：
第一部分(第一自然段)，写腊八粥的美味，无论是老人还是孩子，大家都喜欢吃腊八粥。
第二部分(第二到第十九自然段)：写了煮腊八粥的过程以及对腊八粥的期待之情；第三部分(第二十到第二十一自然段)，通过写腊八粥抒发了作者对家人的思念之情以及对儿时的怀念。
分段和段意
第一部分（1）：人人喜爱腊八粥。写人们对腊八粥的喜爱程度以及怎样煮腊八粥。
第二部分（2-17）：八儿等吃腊八粥。写住方家大院的八儿等待吃妈妈熬煮的腊八粥。第三部分（18-19）写腊八粥好吃，大家都吃到吃不下。
2、《腊八粥》一课围绕“腊八粥”，讲述了 腊八那天八儿等不及要吃粥的嘴馋、 对粥的猜想以及看到粥的惊异, 写出了一家人其乐融融的亲情
