用料
八角，桂皮，香叶 少许
料酒 1茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
冰糖 少许
排骨（仔排） 300克
土豆 1个
胡萝卜 1根
生姜 1小块
圆糯米 1杯
东北米 1杯
排骨糯米饭的做法步骤
步骤 1
准备好食材原料。
步骤 2
圆糯米洗净浸泡2小时。
步骤 3
炒锅中放油，将香料炒香、煎排骨、加入料酒、生抽、老抽、冰糖后放入水和土豆。（水与原料齐平即可）烧开即可。
步骤 4
圆糯米滤干水分，东北米洗净后倒入锅中，再加入上一步骤的排骨，（注意汤汁不要太多，与食材齐平即可） 开始烹饪。
烹饪完成。
出锅享用。
排骨糯米饭是一道美味的传统中国菜品，它以糯米和排骨为主要材料，做法简单易行，下面是一份制作排骨糯米饭的食谱。
所需材料：
糯米 500 克
排骨 300 克
干贝 50 克
葱姜蒜适量
盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、味精适量
沙姜粉、八角粉、香叶粉适量
做法步骤：
1.将糯米浸泡在清水中约2小时，然后沥干水分备用。
2.将排骨洗净切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、味精、沙姜粉、八角粉、香叶粉等调料，腌制半小时。
3.把葱姜蒜切成末，放入锅中炒香，再加入腌制好的排骨翻炒几分钟。
4.加入干贝和适量清水，烧开后转小火慢炖至排骨变软（约20分钟），然后再撇去浮沫备用。
5.取一个锅，把腌制好的糯米放入锅中，加入清水，水量以稍微多于米的高度为宜，加入少量盐和料酒，用中火煮开后转小火慢慢煮熟。
6.将煮好的糯米铺在蒸锅里，平铺成薄层，放上熬好的排骨汤和排骨块，然后加盖大火蒸约半小时即可。
7.起锅前，可以把熟透的葱姜蒜末撒在糯米饭上，并淋上一些排骨汤汁，提升口感。
小贴士：
糯米在浸泡的过程中，每隔一段时间要换水，避免糯米发霉。
排骨煮烂的时间不宜过长，否则会烂糊，影响口感。
糯米饭需要搅拌，让整个糯米蒸熟，使口感更佳。
如果没有蒸锅，可以使用普通的炖锅，在锅底放一些足够的水，然后把糯米饭放入锅里，用小火慢慢炖熟，但需注意火候，以免焦底。
现在，你已经掌握了制作排骨糯米饭的方法，赶快动手试试吧！
