40分钟。使用高压锅制作红烧牛肉时，将牛肉清洗干净切成块，沸水下锅进行焯水处理，捞出后放在锅中，添加酱油、料酒、白醋等佐料，翻炒后，倒入高压锅中，添加开水，再将高压锅的盖子盖好，煮炖40分钟左右即可。制作红烧肉的时间要足，以免影响红烧肉软烂的口感。
如果是嫩牛，10分钟，如果是老一点的20分钟
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