青辣椒小腌做法,只放盐腌辣椒做法大全

首页 > 生活服务 > 作者:YD1662025-05-24 09:29:13

青辣椒小腌做法,只放盐腌辣椒做法大全(1)

做法步骤

步骤 1

青椒洗净,去掉尾部,改十字花刀,尾部不要切断。

步骤 2

加入食盐,腌制15分钟至青椒出水,挤出多余的水分。

步骤 3

为了颜色搭配,我还准备了些红椒,再切一些姜片和蒜片。

步骤 4

油热后下红椒,蒜片姜片,八角,花椒,煸香。

步骤 5

加入生抽,陈醋,食盐,蚝油,白糖,大火出汁。

步骤 6

加入白酒,关火。

步骤 7

浇汁就做好了,盛出晾晾。

步骤 8

把浇汁淋入青椒,腌制。

步骤 9

腌制2小时就可以食用了,时间越久越入味哦!

制作法

所需原料青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

腌制方法将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

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