说起涮羊肉，那是因为以前北方游牧在草原活动，并且那有大片大片的牛羊，所以涮羊肉就产生了，到了清代才引进中原。
涮羊肉的种类有很多，如：老北京涮羊肉，重庆涮羊肉。最令我念念不忘的是老北京涮羊肉，老北京涮羊肉是正宗老北京火锅的风味，传承了老北京涮羊肉的特点，而一片片羊肉肉质鲜嫩，一拉就开了，吃起来的口感简直一级棒！
1、羔羊肉的口感格外的细腻、光滑、柔嫩，轻轻一咬，香味变从舌尖顿时传到了全身，使我感到无比满足⋯⋯
2、它虽然没有羊肉片的口感细腻，却很有嚼劲儿。轻轻一嚼，汁水便迸出来了，烫烫的，甜甜的，别提多好吃啦！
