准备食材：排骨+香芋+干荷叶+豆豉+姜葱蒜+葱花。
把排骨剁块，加入少许食盐+面粉2勺+少许清水，抓洗干净挤干水分；香芋削皮切片。
步骤 2
把洗干净的排骨腌制：蒜蓉3勺+花雕酒半勺+生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+鲜菇粉半勺+食盐少许+白糖少许+胡椒粉少许+淀粉2勺+豆豉少许+姜葱(腌制完不要)，全部搅拌均匀，再加入花生油1勺，腌制15分钟。
把香芋切块，调味：加入少许食盐+鸡精半勺+花生油1勺+少许清水，抓拌均匀(或者煎至金黄放凉)。
把荷叶焯水捞出，清洗干净沥干水分，平铺到盘中。
步骤 3
把香芋垫底铺平到荷叶上；腌制好的排骨码放到香芋上面，腌制汁一起倒入，把荷叶包裹密封。
锅烧水开，大火蒸30分钟(香煎过15分钟)；打开荷叶撒入葱花即可。
1、香芋去皮 切菱形块
2、排骨斩段 腌制
3、备好配料，荷叶洗净
4、碟子垫一张荷叶 放入全部材料 上面盖上一张荷叶 入蒸柜蒸十分钟， 撒上葱花 ，淋入热油即可
