三聚磷酸钠作为一种食品添加剂，可用于肉制品、水产品、奶制品、果汁饮料等作为保水剂、品质改良剂；用于火腿、肉排使肉嫩滑，改善口感；用于海鲜、河鲜增重保水；用于果汁饮料的抗氧化剂，延长货架期；用于豆、奶制品的分散剂。
三聚磷酸钠主要用途是作为食品添加剂。
1.三聚磷酸钠可以在食品加工过程中作为发泡剂，能够增加制品体积和口感蓬松程度。
2.三聚磷酸钠还可以给乳制品中的钙离子捆绑，避免钙质析出，增加产品的稳定性和保质期。
3.此外，在一些肉制品中也会使用三聚磷酸钠作为保湿剂、营养强化剂甚至加工助剂。
但在大量摄入时，三聚磷酸钠还可能对人体健康造成一定危害。
