用料
鱼 1条
姜 适量
蒜 2瓣
葱 2根
香菜 3根
生抽 2勺
老抽 1勺
米醋 2勺
盐 适量
糖 1勺
番薯粉 适量
做法步骤
步骤 1
鱼洗净，切刀花，尽量弄干水分，
步骤 2
热锅下冷油，锅里撒点盐（防粘），下鱼，不要急着去翻身，容易烂，一面煎到金黄再翻身。煎好盛起来先
步骤 3
用上一步煎鱼的油，下姜片、蒜，炒香。再加水，下糖、米醋、生抽、老抽、盐。
步骤 4
水开后放入煎好的鱼，往鱼身上浇点汁，盖上盖子，中火煮6分钟。
步骤 5
鱼先盛出装盘。往锅里加入水淀粉，快速搅拌，收汁。下葱、香菜，搅拌几下，
步骤 6
最后，将汁淋到鱼的身上。红烧鱼就做好了
