炸肉丸怎么做又脆又空心,肉丸加生粉还是面粉

肉馅里放鸡蛋液盐淀粉葱花鸡精糯米饭，顺着一个方向用力拌搅多次，把肉馅拌均匀就可以炸肉丸子了。肉馅里要放鸡蛋和糯米饭。鸡蛋和糯米粉炸出来的丸子就又脆又空心。