烙饼用高筋面粉还是低筋面粉和面 烙饼用什么水和面,做烙饼一般用什么面粉最好

低筋面，热水和面。

1.面粉加入热水，搅成絮状，用手和面，至面团光滑，放置温暖处醒发40分钟。

2.面团揪剂子，擀面杖擀成薄饼。

3.平底锅刷油，待油热，饼煎至两面金黄即可。

烙饼我一般用中筋面粉.（毕竟家里一般备用粉都是适用各种面点的中筋粉）.和面最重要，面粉里面加入少许盐和油，一半开水烫面，一半凉水活面，然后再混合一起揉面，醒面，再随意烙，软硬适中。