排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。 准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。 香菇提前泡发，剪成小朵备用。 热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。 放入排骨，大火翻炒。 放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。 加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。 大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。 大火收汁后盛出装盘即可。 羊年红红火火，希望能帮助到您
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