1剁好的猪肉馅里打入一个鸡蛋
2加入姜末,葱花,胡椒粉,料酒,蚝油,搅拌均匀
3给肉馅搅打上劲
4取一张馄饨皮包入肉馅,全部包好就可以下锅啦
5锅中烧水水开下入馄饨,轻轻推动几下
6两勺生抽,一勺香醋,适量香油
7加入锅中煮馄饨的汤,盛入煮好的馄饨。
1· 猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅；
2· 馄饨皮一摞，市场有售；
3· 将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
4· 常备干紫菜一包，小虾皮一包；
5· 汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸；
6· 下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。
