火锅店如果一天营业额一万，厨房厨师4个，洗碗工2人，前厅店长①人，大堂经理①人，迎宾①人，服务员6-8人，保洁2人，吧台②人，所有人员大概20人左右，包括轮休。做餐饮，最简单算盈利是，两周利润交房租水电固定开销，一周利润发工资，一周利润付原材料等一些列开支。当然，如果房租更便宜是最好的。
一般需配置十人左右，前庭与后厨各需五←左右
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