1. 土豆切片，泡入清水中
2. 牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制
3. 热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散
4. 炒散后盛起，不宜炒太久
5. 土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了
6. 土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，调如盐，糖。
7. 好了，美味无比
1.牛肉洗净整块放锅里焯水。
2.牛肉洗净切大块、土豆和胡萝卜切滚刀块。
3.锅里放油，小火将冰糖炒化起泡。
4.放牛肉、八角、干辣椒、花椒、姜片炒均匀。
5.加入老抽、生抽炒到上色。
6.加入与牛肉平齐的水（加多了）。大火烧开。
7.转高压锅加茶叶，大火烧开，小火压20分钟。
8.放土豆和胡萝卜压制10分钟。
9.放盐，大火收汁即可出锅。
