陈皮是脆的好还是柔韧的好,陈皮皮厚好还是薄的好

现在回答一下陈皮是脆的好还是柔韧的好，现在就分折一下，脆即是代表很干，陈皮里含水分非常小容易存放，而柔韧代表还有水分多些，容易坏掉，

晒干后的陈皮，脆而易断，断面无特点，味微苦、甘、香。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折就能折断，表面非常的干燥，几乎没有任何水分。