食材：鲜香菇500g、彩椒100g、蒜20g、生抽15g、老抽、蚝油、盐、黑胡椒、糖、淀粉各适量。
制作步骤：
1、 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，充分清洗干净杂质和灰尘，之后把菇柄和伞盖掰开，分别切成厚片，彩椒去籽后切成细丝，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热油，开小火煸香蒜末，看到蒜末呈金黄色，倒入切好的香菇柄，翻炒两分钟，因为菇柄的质地较硬，多炒一会儿口感更好。
3、 菇柄炒软后，把伞盖部分倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，小火煨煮两分钟，使香菇充分入味，香菇炒至8成熟，淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
4、 把准备好的彩椒丝倒入锅中，和香菇一起翻炒，待彩椒炒熟，汤汁浓稠就可以关火了。
香菇把是一种美味的菜肴，它有着浓郁的香菇味道和嚼劲。以下是几种制作香菇把的方法：
1. 简单烹饪法：将香菇洗净去蒂，切成长条形。用少量油将葱姜爆香，然后加入香菇把翻炒，加盐调味即可。
2. 蒸制法：将香菇把放入蒸锅中，在上面撒上一些盐和干辣椒。大火蒸5分钟左右即可食用。这种方法能够使得香菇把更加鲜美，并且不会失去其自然的口感。
3. 红烧法：将香菇把放入锅中，加入适量豆腐干、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料翻炒。加入足量的水后改为小火焖煮30分钟左右即可。
4. 炸制法：将香菇把裹上淀粉或者面粉后放入油锅中炸至金黄色捞出，再撒上一些盐和五香粉即可。
无论你选择哪种制作方式，香菇把都是一道美味健康的食品。
