凉拌腐竹不需要煮腐竹，只需要将腐竹蒸10分钟，具体做法如下：
准备材料：腐竹 3条、花生油 3茶匙、蒜 2粒、醋 1/2茶匙、葱 1根、香油 1/2茶匙、生抽 2茶匙、盐 适量、白芝麻 少许。
1、腐竹切小段。
2、锅里烧开水，放上腐竹，大火蒸10分钟。
3、葱切洗净切小粒、蒜切碎、辣椒切粒备用。
4、放葱粒、白芝麻、辣椒、蒜蓉放在碗里，加上香油、盐。
5、再加上醋、生抽调味。
6、下油锅，把油烧沸。
7、油烧沸后，淋在调味料中。
8、10分钟过后，腐竹蒸好，把调味料淋在腐竹上。
9、拌均匀，这样凉拌腐竹就做好了。
