碳烤和电烤温度分别是多少,燃气烤和碳烤和电烤哪个好

350--500度，比电烤箱的温度（250度左右）温度高多了，所以，木炭烤肉串会使肉的表面迅速焦化，快速形成所谓的硬壳把肉里面的水分锁住，吃起来外焦里嫩，电烤箱由于温度低，肉表面焦化慢，所以里面的水分容易损失，吃起来发柴。

当然，蛋白质焦化会产生致癌物质，所以电烤肉串比较健康

180度，一般来讲，碳烤温度会在180°C至240°C之间，可以调节，根据烤制的物品的情况而定。另外，室温高低也会影响碳烤温度，当室温太高时，碳烤温度可能会偏低，反之，室温较低时，碳烤温度可能会偏高。