主料
紫薯适量
糯米粉适量
辅料
牛奶适量
白芝麻适量
调料
油适量
1. 糯米粉加热水揉成团，盖保鲜膜放置15分钟。
2. 紫薯蒸熟压成泥，如果太干就加点牛奶拌匀（喜欢吃甜的加点白糖或用炼乳拌匀）。
3. 取适量糯米团揉圆压扁，放入紫薯馅。
4. 收好口，搓圆。
5. 压扁，两面粘上白芝麻。
6. 全部做好。
7. 平底锅刷油，放入糯米饼小火煎制。
8. 翻面再煎至两面金黄。
9. 香甜软糯，稍凉开吃，以免烫嘴。
用料
紫薯 390克
中筋面粉 200克
白砂糖（可不放） 20克
做法步骤
1、首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯倒入面包机里，趁热加入面粉，边加面粉边用刮刀压拌，拌至没有干粉为止，然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。
3、揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。
4、案板上撒些面粉，将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。
5、用手将小剂子搓圆后按扁。
6、然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。
7、平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。为了防止粘锅，可以在烙饼之前，用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。
8、不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。
9、松软可口的紫薯烫面饼就做好了。
