另一个身份
鳄龟已经引入中国并人工饲养获得成功。它以其体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。其出肉率居龟类之首，肉细腻香酥鲜美且无异味。
鳄鱼龟的功效与作用
富含高蛋白、高氨基酸等多种营养物质，低脂肪、低热量，补血益气，是久病体虚、贫血失眠、脑衰退者的食用佳品
鳄龟肉：含有二十多种氨基酸，无论种类和含量都超过其它龟、鳖类爬行动物，不但味美，而且能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效。
食用方法
主料：鳄鱼龟一只600克
配料：干笋50克 蒜子20克 姜10克 葱结一个
调料：辣酱10克、豆瓣酱5克、白酒3克、盐3克、味精5克、鸡精10克、胡椒10克、秘制高汤1000克
做法：
将鳄鱼龟宰*，剁成块
干笋泡发，用鸡汤煨入味。
过上火，下少许油爆香姜、蒜、葱鳄鱼龟，加辣酱10克、豆瓣酱5克炒香，喷白酒，加秘制高汤，焖烂，调味即可。
