这可是让人大跌眼镜了，鹅怎么可能会飞呢？面临生死关头，真的可以激发出如此大的潜力吗？
事实可能并不是这样。
鹅其实是驯化的雁，分为两种，一种是东亚的鹅，由鸿雁驯化而来；一种是欧洲、西亚和北非的鹅，由灰雁驯化而来。
鸿雁
灰雁
随着人类世界的相互交往，两种鹅也有机会杂交，产生了新品种的后代。
埃及在4000多年前就成功驯化了家鹅，荷马史诗中也有鹅驯化的记载，古罗马驯化的鹅则被献祭给神，而中国至少在2400年前，就已驯化了鹅并作为食物。
而鹅的悲惨命运也就从此开始了，你首先想到的可能就是法国的鹅肝，由于味道鲜美，广受人们喜爱，欧洲人将其与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
然而鹅肝的生产却极为残忍，需要过度饲喂，让鹅长成脂肪肝，最早从4500年前的埃及就开始了。
鹅肝是用雄鹅生产的，因此雌鹅孵出后就直接被处理了。
雄鹅在局促的空间长到14周后，颈部就被固定在架子上，插入管子，将特别调制的玉米浆强行灌入食道，一天两到三次，两至四周后，大量过剩的脂肪就会聚集在肝脏区，形成肥大的脂肪肝，最大的可占其体重的三分之一。
由于太过残忍，美国部分州和印度已禁止鹅肝酱的进口；而法国则截然不同，2005年通过了一项“鹅肝酱法案”，确认“鹅肝酱是受保护的法国文化和烹饪技艺遗产”，并准备申请世界非物质文化遗产。
