安徽阜阳‘玉玲铛’枣保护地栽培技术
乡土枣树良种繁育及保护地栽培示范推广（皖〔 ２０１９ 〕ＴＧ３号，２０１９ 年 ７ 月 １８ 日）。
史 良等
‘玉玲铛’枣（ Ｚｉｚｉｐｈｕｓ ｊｕｊｕｂａ ‘ Ｙｕｌｉｎｇｄａｎｇ ’），鼠李科枣属，落叶小乔木，树高 ６～７ｍ ，是阜阳当地选育的品质优良鲜食枣树新品种。该品种皮薄、肉厚、核小，果个大、端正，圆形或扁圆形。脆熟期后，果味清香，质脆细嫩多汁，浓甜中略带微酸，品质上等，风味独特，口感极佳。富含维生素及多种对人体有益微量元素。 ２０１９年‘玉玲铛’枣在北京世园会果品大赛中喜获银奖，在合肥苗木花卉交易大会中荣获金奖农产品称号。
‘玉玲铛’枣是我区当前脱贫致富大力发展的特色树种。‘玉玲铛’枣果实皮薄细嫩、含糖量高，在脆熟期后遇雨易裂果，引起大量脱落腐烂，造成果实品质下降和经济收入减少。为增加收益、提高果实品质，有效解决‘玉玲铛’枣脆熟期后的避雨问题，我们于 ２０１９ 年进行了‘玉玲铛’枣保护地栽培技术初步试验，有效解决了‘玉玲铛’枣成熟期裂果问题。同时，采用保护地栽培技术能错开病虫危害季节，减轻病果发生率；管理上省工省时，有效增大昼夜温差，提高果品质量，增加枣果上市时间的可控性；提高了枣果价格，延长枣果供应时间，显著增加果农收入，经济效益明显。
１ 保护地选址
保护地宜选择地势平坦、土层深厚肥沃、排灌良好的中性或微酸性壤土、沙壤土，以砂淤混合土最为适宜。设施大棚应背风向阳，周围无高大建筑物和大树影响采光，无污染源，水源充足，交通便利。
２ 栽培管理
２．１ 设施大棚建造
简易大棚骨架采用镀锌管，质量要求可结合大棚宽度、高度进行选择。塑料薄膜选择聚乙烯无滴膜。大棚宽度一般为 ８～１２ｍ ，长度可根据土地实际情况决定，一般在 ６０～８０ｍ 为宜，边杆高度 １．８～２．０ｍ ，顶高 ３．５ｍ 左右，中间设立站柱。棚门一般设在背风处。
条件允许的情况下可以建造温室大棚，大棚东西走向，水泥或砖体后墙，厚度 １ｍ 左右，棚体高度 ２．５～３．０ｍ 左右，保温效果较好。
２．２ 苗木栽植
选择一级苗，起垄栽植。株行距为 ２ｍ×２ｍ 定植穴栽植，穴长宽深为５０ｃｍ×５０ｃｍ×４０ｃｍ ，表土与底土分放。定植时间在秋季树落叶后或春季树苗木发芽前。栽植前每穴施腐熟的农家肥３０ｋｇ ，与表土充分混合均匀后回填。栽植时注意让根系与土壤紧密接触，保持自然向下舒展。栽植深度宜保持苗木根茎与地面持平。栽植后在四周筑好水梗，浇透水，覆土后及时覆膜保墒。
２．３ 定干与修剪
为了充分利用光照，树形多采用开心形。定干时间在萌芽前进行。可采取清干法，即在要求的定干高度处留一个饱满芽，在其上方１ｃｍ 处截干，去除剪口下的二次枝。也可以在要求的定干高度留一饱满芽，在其上方１ｃｍ 处截干，剪口下留第一个二次枝，其下３～４个二次枝留１～２节重截。再往下的二次枝不疏不截，以后逐年清理。生长季节对不保留的枣头、二次枝及时抹芽摘心，全年进行 ４～５ 次。冬剪时，剪除结果能力差的枝条，对交叉枝、重叠枝和病虫害枝条进行剪除，结合拉枝，开张角度，合理利用空间，确保结果枝数，增加单株产量。骨干枝上抽生的１～２年枝条，根据空间大小修剪，可保留３～５个二次枝，使其成为结果枝组。
２．４ 肥水管理
２．４．１ 施肥时间 秋季采果后至落叶前施入基肥，特殊情况可在早春施入，全年可追肥２次。第一次追肥在生理落果后至幼果迅速生长期之前。此时，甲口已基本愈合，枣树根系迅速生长，吸肥能力达到高峰期，是追肥的最佳时期，本次追肥用液体肥料加水溶性氮磷钾复合肥。二次追肥在枣果膨果前，此期追肥还以液 体 肥 为 主，也 可 适 量 添 加 可 溶 性 中 微 量 元素肥。
２．４．２ 施肥方式方法 基肥提倡采用沟状施肥（条状沟或放射状沟施），可适当采用多点穴施，严禁使用撒施方法；追肥提倡采用施肥枪施入，每株树注施 ６～８ 个施肥点。不论是基肥还是追肥，施肥要施入到枣树根系集中分布区，以便最大限度地提高肥料利用率。条状沟施时，应以树冠外围向内侧推进０．５ｍ 左右为宜；放射状沟施时，要沿主枝方向一侧施入；多点穴施时，避免将肥料施到两主枝之间的空挡内。施肥应与浇水结合起来，根据棚内土壤的干湿状况确定灌水时间。
２．４．３ 排水和灌溉 降水多的季节应注意及时排水。天气干旱时要及时进行浇灌。土壤水分水分过多或过少，都会对‘玉玲铛’枣的产量和品质产生不利影响。一般‘玉玲铛’枣的需水期有４个时期，即萌芽期、花前期、枣果第一速长期和第二速长期。
３ 设施调控技术
３．１ 温度调控
温室大棚扣棚时间一般在１２月底，扣棚后约２０～３０ｄ ，采取昼盖夜揭草帘的方法，创造低温环境，打破休眠。到元月下旬开始升温，先白天拉开 １ ／ ３ 草帘，以后再拉 １ ／ ２ 草帘， １０ 天以后全部拉开草帘，逐渐进行升温。萌芽前温度控制在１５～１８ ℃ ，夜间７～８℃ ，萌芽以后温度控制在１７～２２ ℃ ，夜间１０～１３ ℃ ，抽枝展叶期温度控制在１８～２５ ℃ ，夜间１０～１５ ℃ ，初花期２０～２６℃ ，夜间１２～１６℃ ，盛花期２２～３０℃ ，夜间１５～１８ ℃ ，果实发育期２５～３０ ℃ ，以后逐渐揭开薄膜，适宜外界环境。果实进入白熟期后，阴雨天气及时覆膜避雨，防止裂果和灰霉病、锈病等病害发生。简易大棚保温效果差，不宜过早升温催芽，可于２月底逐步加温。
３．２ 湿度调控
‘玉玲铛’枣树怕涝耐旱，棚室内的土壤湿度不宜过大。开花前，土壤湿度通常控制在６０％～８０％ ；花期内，土壤的湿度应降低到５０％为宜；在果实发育后期，土壤湿度应控制在 ６０％ 以下。
土壤湿度过大，易促使新梢旺长，影响花芽分化，造成严重落花落果，对枣果质量影响较大。同时，土壤湿度过大，增加了空气湿度，为病害的传播创造了有利条件，易引发灰霉病病、白粉病、缩果病等病害流行。大棚土壤湿度的管控，可通过地膜覆盖、滴灌设施，并结合通风换气有效控制。
３．３ 光照
枣树是喜光树种，充足的光照能使树体生长健壮，有效完成营养物质的积累，正常进行开花结果。因而，大棚棚膜应选用优质、透光率高的无滴塑料薄膜。在大棚周围采光面，要避开高大建筑物和树木遮挡。同时，棚内植株之间、树冠内膛、各大主枝之间，要互不遮挡、互不影响，保证有充足光照。枣树梢部与棚膜之间至少保持在 ４０～５０ｃｍ 左右的空间高度。
４ 花期管理
‘玉玲铛’枣成花容易，花量中等，花期较长，一般从５月初开始，至６月末结束。并有发育枝整个夏季不断形成花芽，形成二次坐果。生产上，可根据情况，通过开甲、摘心、抹芽、喷施植物生长调节剂及硼砂、枣园放蜂等措施，提高座果率。
４．１ 开甲（环状剥皮）
‘玉玲铛’枣开甲分为２个时期，第１次环割在盛花初期进行。当大棚内开花量达到４０％左右，选择晴朗的天气，对 ３ 年生以上的枣树进行开甲。开甲位置，一般要避开主干部位而选择大枝或大的结果枝组，并保留１个主枝或２～３个枝组不开甲，作为营养枝为根系提供所需营养，保证树体营养生长和生殖生长正常进行。第２次开甲在第１次甲口即将愈合完成时进行。开甲采用专用工具，甲口宽窄一致，不超过２ｃｍ ，深达木质部，同时做好甲口保护工作。
４．２ 抹芽和摘心
枣头萌发后，将不准备利用的全部骨干枝、结果枝组间萌发的新枣头，从基部除去。对留做结果枝组和可以利用的枣头和二次枝进行摘心，阻止枣头延长生长，让留下的枝条发育健壮促进开花结果。
４．３ 拉枝
开花前，将直立生长的枣头拉成基角为７０°～８０° ，平衡树势，改善光照，促进开花结果。夏季修剪拉枝能够有效控旺促花。在 ７ 月上旬，当枣树的骨干枝长度达到 ５０ｃｍ 左右时，可依据整形要求拉枝开角，并拉平其余的预备枝。
４．４ 环割（环切）
对不适合开甲的幼树及开甲后树势较旺的大树，可以采用环割。环割部位可以在幼树主干或大树甲口下进行。树势强旺的，在甲口下环割 ２ 圈（环割时要切断韧皮部，两圈间距不小于 ５ｃｍ ，应隔枝环割），树势较弱时环割 １ 圈。自下向上环割，环割时要刮除老皮，环割的最适宜时期为初花期，每 ７ 天环割 １ 次，连续 ３ 次。
４．５ 辅助授粉
４．５．１ 枣园放蜂 一般在 ５ 月上旬将蜂箱放入枣园中。一 般 每 棚 放 一 箱 蜂，蜂 箱 间 距 掌 握 在 ３００ ｍ以内。
４．５．２ 花期喷水 盛花期每隔 ２～３ｄ 叶面喷清水 １次，一般年份 ２～３ 次，干旱年份应多次喷水，使空气湿度保持在 ７５％～８５％ 之间。喷水时间在傍晚 １７ ： ００以后为好。
４．５．３ 喷施微肥和植物激素 喷施微肥，增加枣树营养积累，促进花芽分化形成，提高果品质量。盛花期喷施０．０１５‰～０．０２０‰赤霉素 ＧＡ１２ ，能显著提高座果率。
５ 病虫害防治
‘玉玲铛’枣的主要病虫害有２０多种，危害比较严重的虫害有绿盲蝽、红蜘蛛、枣瘿蚊等。病害主要有枣锈病、白粉病、缩果病、灰霉病等。
５．１ 防治原则
按照“预防为主、综合治理”的原则，在严格检疫的基础上，积极采取物理防治、生物防治、化学防治等综合防治策略，做到治早、治小，达到“有虫不成灾，有病不成害”的防治效果。
５．２ 物理防治
在秋季落叶后，刮除树干老粗翘皮和枝干病斑，除去枣园中的枯腐枝叶和杂草，去除病虫枝，集中烧毁或深埋。
人工扑*有假死性的害虫，积极处置虫蛹、卵块、越冬代害虫。利用毒环、捆绑塑料薄膜，堆土堆等阻止枣尺蠖等雌虫上树。利用黑光灯、性诱剂、毒饵、糖醋罐等方法，捕*成虫。
５．３ 生物防治
采用以虫治虫、以鸟治虫、以菌治虫等多种方式，结合激素类制剂喷施，多措并举有效控制病虫害的发生发展。
５．４ 化学防治
根据预测预报和病虫进展情况，及时规范使用高效低毒低残留农药开展病虫害防治工作。用药首选生物制剂和菊酯类*虫剂，严格控制用药次数和使用浓度，并在果实采收前３０天停止用药。
６ 果实采收与分级包装
６．１ 果实采收
脆熟期是‘玉玲铛’枣的最佳采收时间，完全转红时枣果口味最佳。生产中采摘后要运输、销售和贮藏保鲜，要适当早采，宜在点红至半红期采摘为宜，按成熟度不同，分批采收。
采摘枣果，要避免挤碰、摔伤，注意保持果实完整。采收应避开清晨露水未*时间，此时摘果果面光滑，宜从果柄处裂果。
６．２ 分级和包装
采收后，要及时进行分级。一般分为 ４ 级：单果质量在２５ｇ以上的为特级果，２０～２５ｇ 的为一级果，１５～２０ｇ 的为二级果，８～１５ｇ 的为三级果。分级后的枣果，按用途进行分别包装，及时外运销售或入库低温储藏。由于此时气温较高，运输或储存过程中，要注意采取低温保鲜措施。
